Проектирование, производство, поставка и сервисное обслуживание технологического оборудования

Раскажем важную для вас информацию

Перейти к блогу

ЭКСПЕРТ В ТЕПЛООБМЕННЫХ ПРОЦЕССАХ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Главная картинка записи

Пастеризатор пива

Пастеризационно-охладительная установка для пива предназначена для увеличения биологической стойкости пива, а также более полного освобождения его от дрожжей, микроорганизмов и патогенной микрофлоры. 

 

Тепловая обработка пива в потоке на пастеризаторе КР-Тех позволяет сохранить вкусовые свойства и полезные элементы, входящие в его состав, а также предотвращает порчу готового продукта и увеличивает его срок хранения. Под влиянием высокой температуры большая часть микроорганизмов погибает, а термоустойчивые бактерии настолько ослабевают, что становятся почти неспособными к размножению.

 

 

Технология

Для устранения отрицательного влияния тепловой обработки на вкус применяют пастеризацию пива в непрерывном потоке при температуре в диапозоне от 68 до 74 градусов.  Для этого используют пастеризационно-охладительные устанвки как пластинчатого так и трубчатого типа. При температуре пастеризации пиво выдерживается в трубчатом выдерживателе в течение 15…30 секунд, затем частично охлаждается в секции регенерации (пастеризованный продукт отдаёт тепло холодному продукту, таким образом, секция регенерации сокращает расход энергии на охлаждение пастеризованного продукта и на нагревание продукта, отправляемого на пастеризацию) и финишное охлаждение происходит в секции охлаждения до температуры 4…10 градусов в зависимости от технологии.

 

Пастеризационно-охладительные установки производства КР-Тех могут использоваться совместно с большинством автоматов розлива, как в кеги, так и пластиковые бутылки и алюминиевые банки. Имеется возможность работы с буферными емкостями.


 

 

Особенности конструкции

  1. Высокое давление, необходимое для предотвращения выделения естественной углекислоты из продукта, в процессе его пастеризации в установке поддерживается автоматически с подощью системы поддержания избытогного давления.
  2. В пастеризаторе пива производства КР-Тех предусмотрен автоматический возвратный клапан, который в случае недопастеризации возвращает продукт в буферную ёмкость, предотвращая микробиологичекую контаминацию конечного продукта.
  3. Автоматическая система дозирования моющих раствором позволяет проводить дезинфекцию оборудования. Входящие в состав модуля компоненты, в том числе кондуктометрический датчик, который по заданным оператором параметрам определяет необходимое количество концентрированных растворов для осуществления мойки.
  4. Управление установкой осуществляется с единого пульта управления с помощью сенсорной панели оператора. Пульт управления выполнен на базе программируемого логического контроллера.
  5. Варианты теплообменников в пастеризационно-охладительных установках:  1. пластинчатый теплообменник — используются пластины, изгоотовленные немецкой компанией API Schmidt-Bretten;  2. трубчатый теплообменник — трубчатые секции с компенсаторами теплового расширения производства КР-Тех, долговечны и не требуют обслуживания.

 

 

Технические характеристики

Продукт

Пиво, квас, безалкогольные напитки

Производительность, л/час

500…30 000

Температура исходного продукта, 0С

4…8

Температура пастеризации, 0С,

72…76

Время выдержки при температуре пастеризации, сек

15…30

Температура выходящего продукта, 0С

4…6

Габаритные размеры установки, мм:
длина // ширина // высота

согласовываются

Источники энергии:

 

Электросеть: напряжение, В // частота, Гц //

220/380 // 50

Теплоноситель вторичный

перегретая вода

Температура вторичного теплоносителя, 0С

80±2

Хладоноситель

Пропиленгликоль/

Ледяная вода


 

 

Преимущества

  • возможность применять высокое давление в контуре продукта для предотвращения дегазации
  • гарантированная пастеризация
  • высокая тепловая эффективность и производительность
  • компактность, простота в обслуживании и эксплуатации
  • высокая надежность и долговечность
  • полная автоматизация

 

 

Купить пастеризационно-охладительную установку или пастеризатор пива производства ООО «КР-Тех» можете, обратившись в отдел продаж по

тел. +7 (495) 740-61-85 

e-mail: info@kr-tec.ru

 

 

Есть вопросы?