Котел-плавитель. Вакуумный смеситель компонентов
Установка для термической и термомеханической обработки пищевых продуктов: плавленый сыр, творожные начинки, хумус, пасты, крема и широкий ассортимент термизированной продукции.
Прямой впрыск пара или нагрев через рубашку, вакуум, измельчение 1000–3000 об/мин и выгрузка через пневмоклапан — в одной герметичной чаше.
Для термизированных продуктов без компромиссов
Котел-плавитель СКВ зарекомендовал себя в линиях производства плавленого сыра и других продуктов с высокими требованиями к текстуре, вкусу и санитарии.
Типовые сложности цеха
Решение СКВ от КР-Тех
Линии, где СКВ уже работает
Котел-плавитель для плавленого сыра и других термизированных продуктов — от сыров до соусов и паст.
Термообработка
Плавление прямой подачей пара в продукт или нагревом через объёмную рубашку котла-плавителя.
Вакуум
Чаша герметично закрывается крышкой с пневмоприводом; вакуумный насос удаляет нежелательные запахи.
Измельчение
Серповидная режущая насадка с плавной регулировкой оборотов и сменный диспергирующий узел СКВ.
Описание технологического процесса
Плавление, вакуумирование, измельчение и выгрузка — в одной установке с управлением с пульта оператора.
Нагрев под задачу продукта
Плавление производится прямой подачей пара в продукт или через рубашку котла-плавителя. Для пара, контактирующего с продуктом, доступна станция подготовки: сепаратор, регулятор давления и титановый фильтр тонкой очистки — пар соответствует требованиям санитарии и даёт более равномерное распределение тепла.
Герметичность и вакуум
Чаша герметично закрывается крышкой. Привод крышки пневматический, управляется с пульта. Установка комплектуется вакуумным насосом — из сырья удаляются нежелательные запахи.
Загрузка
Сырьё в технологическую ёмкость 120 л с плотно закрывающейся крышкой и мешалкой со скребками.
Нагрев и вакуум
Пар через клапан впрыска или рубашку; вакуумная система и датчики температуры под контролем ПЛК.
Измельчение
Режущая насадка 1000–3000 об/мин и диспергирующий узел — однородная консистенция продукта.
Выгрузка
Готовый продукт через пневмоклапан в нижней части чаши; далее — выдерживатель и подача на фасовку.
Комплектация котла-плавителя СКВ
Базовая поставка готова к интеграции в линию. Дополнительно — выдерживатель и станция подготовки пара.
В базовой комплектации
- Технологическая ёмкость 120 л — плотно закрывающаяся крышка, объёмная рубашка нагрева, пневматический наклон ёмкости
- Серповидная режущая насадка и сменный диспергирующий узел
- Мешалка со скребками, клапан впрыска пара, двойное торцевое уплотнение
- Предохранительная арматура и датчики температуры
- Пневматический клапан выгрузки готового продукта
- Вакуумная система, рама, мотор-редуктор, электродвигатель
- Запорно-переключающая арматура
Пульт управления
Шкаф из нержавеющей стали AISI 304, промышленный контроллер и сенсорная панель: автоматический процесс, программирование до 10 рецептов, контроль параметров, ручной режим.
Дополнительное оборудование
- Выдерживатель — накопление продукта после выгрузки и подача винтовым насосом на фасовочный аппарат или шприц-насос. Подходит для временного хранения жидких, вязких и пастообразных продуктов.
- Станция подготовки пара — сепаратор пара, регулятор давления, фильтр тонкой очистки из титана. Очищенный пар можно инжектировать непосредственно в продукт.
- Диспергирующий узел СКВ — для требуемой степени дисперсности и текстуры.
От монтажа до технологии сыра
Сопровождаем оборудование на всём жизненном цикле — с отработкой рецептур совместно с технологической службой ООО «КР-Тех».
Монтаж и шеф-монтаж
Установка на площадке, подключение инженерных систем и контроль правильности сборки.
Пусконаладка
Запуск, настройка режимов, проверка автоматики, вакуума, нагрева и выгрузки.
Отработка технологии
Рецептуры плавленого сыра и других продуктов: подбор и анализ сырья, расчёт рецептур, оценка качества.
Анализ работы
Рекомендации по режимам и загрузке оборудования под вашу номенклатуру.
Сервис
Сервисное обслуживание и поддержка в процессе эксплуатации.
Технологическая поддержка
Сопровождение на всём этапе работы линии — от первого замеса до стабильного выпуска.
Видео о КР-Тех
Посмотрите наше видео и узнайте больше о наших услугах.
Личный контроль проектов и технологий
- Курирует поставки оборудования и внедрение на площадке
- Более 20 лет в пищевом производстве
- Отработка рецептур и запуск линий на действующих предприятиях
8-800-700-07-85
Подберём конфигурацию СКВ и доп. оборудование под вашу номенклатуру.
Нам доверяют производства
Помогаем предприятиям запускать и развивать линии термизированных продуктов.
Бесплатная консультация по котлу-плавителю
Оставьте заявку — специалисты ООО «КР-Тех» помогут с подбором СКВ, комплектацией и запуском технологии.
Получить консультацию
Ответим по котлу-плавителю серии СКВ, доп. оборудованию и срокам внедрения на вашей площадке.
- Подбор конфигурации под продукт
- Состав поставки и опции (пар, выдерживатель)
- Монтаж, пусконаладка, рецептуры
- Сервис и технологическая поддержка
г. Воскресенск, ул. Суворова, д. 1а
Оставить заявку
Форма Bitrix24 — мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Нажимая кнопку в форме, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.
