Линия производства сливочного масла. Метод ПВЖС под ключ.
ООО «КР-Тех» проектирует, изготавливает и запускает линии сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок (ПВЖС) — с пуско-наладкой и отработкой режимов на площадке Заказчика.
От пастеризации сливок до маслообразователя и фасовки: сепаратор ВЖС, нормализация, барабанно-пластинчатый маслообразователь, кристаллизатор, модуль выгрузки и пульты управления процессом.
Проблема цеха и решение КР-Тех
Типовые сложности при выработке сливочного масла на разрозненном парке — и как единая линия ПВЖС КР-Тех закрывает цикл от сливок до фасованного продукта.
Проблема
Решение КР-Тех
От сливок до фасовки — метод ПВЖС
Молочные сливки из резервуара хранения насосом подают в пастеризационную установку (предпочтительно трубчатого типа). Далее — сепарирование с получением высокожирных сливок, нормализация по влаге, жиру и СОМО, преобразование в масло в маслообразователе и фасовка.
Контроль влаги и жира на сепарировании
Температуру сепарирования устанавливают в диапазоне 70–115 °C. Производительность сепаратора регулируют так, чтобы массовая доля влаги в ВЖС была на 0,2–1,0% ниже требуемой в масле, а массовая доля жира в пахте не превышала 0,4%.
Нормализация и термомеханическая обработка
В ёмкостях нормализации доводят ВЖС по влаге, жиру и СОМО до стандартного состава масла. В маслообразователе — охлаждение и интенсивная термомеханическая обработка с учётом сезонных изменений молочного жира и модели аппарата. При прямой фасовке в пачки — выдержка в кристаллизаторе.
Хранение сливок
Сырьё — молочные сливки — в технологических ёмкостях хранения до подачи на линию.
Пастеризация
Насос подаёт сливки в трубчатую теплообменную установку. Режимы — с учётом качества сырья; при необходимости — дезодорация.
Сепарирование
Получение высокожирных сливок при 70–115 °C. Контроль связанной влаги и жира в пахте ≤ 0,4%.
Нормализация ВЖС
В ёмкостях нормализации — по влаге, жиру и СОМО для стандартного состава готового масла.
Маслообразование
Нормализованные ВЖС насосом — в барабанно-пластинчатый маслообразователь: охлаждение и термомеханическая обработка.
Кристаллизация
При прямой фасовке в потребительскую упаковку (пачки) — выдержка масла в кристаллизаторе.
Выгрузка
Полуавтоматический модуль выгрузки сливочного масла в транспортные коробки.
Фасовка
Фасовка в транспортную и потребительскую упаковку с укладкой в транспортную тару.
Из чего состоит линия ПВЖС
Комплект технологического оборудования КР-Тех для выработки сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок: от ёмкостей и пастеризации до маслообразователя, фасовки и пультов управления.
Ёмкости для сливок
Технологические ёмкости хранения сырья — молочных сливок — до подачи на пастеризацию и далее по линии.
Пастеризационная установка
Теплообменная трубчатая установка для пастеризации сливок. Режимы под качество сырья; опционально — дезодорация.
Сепаратор ВЖС
Сепарирование пастеризованных сливок при 70–115 °C с получением высокожирных сливок и контролем жира в пахте.
Ёмкости нормализации
Нормализация ВЖС по влаге, жиру и СОМО — подготовка стандартного по составу продукта перед маслообразованием.
Маслообразователь
Барабанно-пластинчатый тип: охлаждение и интенсивная термомеханическая обработка нормализованных высокожирных сливок.
Фасовка, насосы, PLC
Модуль выгрузки в коробки, кристаллизатор для пачек, насосы, арматура и пульты управления технологическим процессом.
Линия производства сливочного масла ПВЖС
Базовый комплект КР-Тех. Состав, производительность и трубопроводная обвязка уточняются после предпроектных работ — под объём, сырьё и цех Заказчика.
| Параметр / узел | Описание |
|---|---|
| Тип решения | Линия производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок (ПВЖС) |
| Производитель | ООО «КР-Тех» |
| Формат работ | Под ключ: проектирование, изготовление, пуско-наладка, отработка технологии |
| Сырьё на входе | Молочные сливки |
| Промежуточный продукт | Высокожирные сливки (ВЖС) |
| Ёмкости сырья | Технологические ёмкости для хранения сливок |
| Пастеризация | Установка теплообменная трубчатая; режимы с учётом качества сливок |
| Дезодорация | По необходимости — при посторонних привкусах и запахах |
| Сепарирование | Сепаратор ВЖС, температура 70–115 °C |
| Контроль сепарирования | Влага в ВЖС на 0,2–1,0% ниже требуемой в масле; жир в пахте ≤ 0,4% |
| Нормализация | Ёмкости технологические: влага, жир, СОМО |
| Маслообразование | Маслообразователь барабанно-пластинчатого типа |
| Режим маслообразователя | С учётом сезонных изменений состава молочного жира и модели аппарата |
| Кристаллизатор | Выдерживатель масла — при прямой фасовке в потребительские пачки |
| Выгрузка | Полуавтоматический модуль выгрузки сливочного масла в коробки |
| Фасовка | Транспортная и потребительская упаковка, укладка в транспортную тару |
| Насосное оборудование | Комплект насосов под контуры линии |
| Арматура и обвязка | Запорно-переключающая и трубопроводная арматура — после предпроекта |
| Управление | Пульты управления технологическим процессом |
| Техподдержка запуска | Технолог КР-Тех совместно с технологом производства Заказчика |
Видео о КР-Тех
Посмотрите наше видео и узнайте больше о наших услугах.
Личный контроль проекта линии масла ПВЖС
- Курирует подбор и внедрение технологического оборудования
- Более 20 лет в пищевом производстве
- Работает с задачами любой сложности на действующих предприятиях
8-800-700-07-85
* Состав оборудования, обвязка и режимы зависят от продукта и объёма; уточняются на этапе предпроекта и КП.
Нам доверяют производства
Помогаем пищевым предприятиям запускать линии сливочного масла методом ПВЖС — от пастеризации и сепарирования до маслообразователя и фасовки.
Скомплектуем линию масла ПВЖС под ваш объём
Оставьте заявку — уточним сырьё и качество сливок, целевой состав масла, объём выпуска, необходимость дезодорации и прямой фасовки в пачки, габариты цеха; предложим состав линии и подготовим коммерческое предложение.
Запросить консультацию
КР-Тех спроектирует, изготовит и запустит линию производства сливочного масла методом ПВЖС под задачу вашего предприятия — с отработкой режимов.
- Метод: преобразование высокожирных сливок
- Пастеризация, сепаратор ВЖС, нормализация
- Маслообразователь, кристаллизатор, выгрузка
- ПНР и технологическая поддержка
г. Воскресенск, ул. Суворова, д. 1а
Оставить заявку
Форма Bitrix24 — мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Нажимая кнопку в форме, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.
