Пластинчатый маслообразователь. Серия МОП без компромиссов.
Маслообразователь пластинчатый непрерывного действия серии МОП — основное оборудование поточных линий производства сливочного масла, спредов, лёгких масел и маргарина методом преобразования высокожирных сливок и молочно-растительных эмульсий.
Преобразует эмульсию «жир в воде» в эмульсию «вода в жире» за счёт механического воздействия и температуры. Термомеханическая обработка в камере обработника задаёт пластичность и термоустойчивость готового продукта.
Проблема цеха и решение КР-Тех
Типовые сложности при производстве сливочного масла и спредов методом преобразования высокожирных сливок — и как пластинчатый маслообразователь МОП переводит их в управляемый процесс.
Проблема
Решение КР-Тех
Для каких продуктов подходит МОП
Пластинчатые маслообразователи серии МОП применяются на предприятиях молочной и масложировой промышленности в линиях, работающих по методу преобразования высокожирных сливок и молочно-растительных эмульсий.
Из чего складывается процесс
Ключевые узлы пластинчатого маслообразователя непрерывного действия и факторы, которые определяют качество готового продукта.
Пластинчатый охладитель
Сжатый пакет пластин с ножами на приводном валу редуктора. Сливки охлаждаются до 11…14 °C хладоносителем по внутренним каналам пластин.
Камера обработника
Механическая обработка продукта: температура поднимается до 15…18 °C, идёт массовое отвердевание триглицеридов молочного жира.
Преобразование эмульсии
Из типа «жир в воде» — в «вода в жире». Составные части сливок распределяются в непрерывной жировой фазе масла.
Режим охлаждения
Ледяная вода 0…2 °C при давлении 0,3…0,4 МПа — стабильный теплосъём и контроль пластичности продукта.
Интенсивность обработки
Основной рычаг консистенции и термоустойчивости. Стабильное поддержание параметров — залог повторяемого качества.
Эксплуатация и сервис
Высокий уровень автоматизации, простота обслуживания, прогнозируемое ценообразование и комплектация под задачу цеха.
Характеристики маслообразователя МОП
Базовые параметры пластинчатого маслообразователя непрерывного действия. Режим охлаждения, производительность и обвязка хладоносителя уточняются под продукт и линию.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Тип оборудования | Маслообразователь пластинчатый непрерывного действия |
| Серия | МОП |
| Назначение | Преобразование высокожирных сливок и молочно-растительных эмульсий |
| Метод | Преобразование эмульсии «жир в воде» → «вода в жире» |
| Производительность | до 2500 кг/ч |
| Температура продукта на входе | 65…75 °C |
| Температура в охладителе | 11…14 °C |
| Температура в обработнике / на выходе | 15…18 °C; 8…10 / 14…18 °C |
| Давление продукта | до 0,6 МПа |
| Хладоноситель | Ледяная вода |
| Температура хладоносителя | 0…2 °C |
| Давление хладоносителя | 0,3…0,4 МПа |
| Продукты | Сливочное масло, спреды, лёгкие масла, маргарин |
| Отрасли | Молочная и масложировая промышленность |
| Производитель | ООО «КР-Тех» |
От высокожирных сливок до готового масла
Процесс преобразования в пластинчатом маслообразователе серии МОП протекает в несколько стадий: охлаждение в пакете пластин, термомеханическая обработка в обработнике и формирование структуры готового продукта с заданной пластичностью.
Почему консистенция становится управляемой
Важные средства управления маслообразованием — режим охлаждения продукта и интенсивность механической обработки в охладителе и обработнике. Именно они определяют консистенцию и термоустойчивость готового масла.
Где стоит маслообразователь
МОП — основное оборудование поточных линий производства сливочного масла и спредов. Встраивается в линии молочных и масложировых предприятий, работающие по методу преобразования высокожирных сливок и молочно-растительных эмульсий.
Подача сливок
Высокожирные сливки (жирностью до 35% и выше по схеме линии) поступают в маслообразователь при 65…75 °C.
Охлаждение
В пластинчатом охладителе с ножами на валу продукт охлаждается до 11…14 °C ледяной водой изнутри пластин.
Обработка
В обработнике идёт механообработка: температура 15…18 °C, массовое отвердевание триглицеридов молочного жира.
Готовое масло
Эмульсия «вода в жире» с нужной пластичностью и термоустойчивостью — на выход линии при 8…10 / 14…18 °C.
Видео о КР-Тех
Посмотрите наше видео и узнайте больше о наших услугах.
Личный контроль проекта для маслоцеха
- Курирует подбор и внедрение технологического оборудования
- Более 20 лет в пищевом производстве
- Работает с задачами любой сложности на действующих предприятиях
8-800-700-07-85
* Производительность, температурный режим и обвязка хладоносителя зависят от рецептуры и схемы линии; уточняются на этапе подбора.
Нам доверяют производства
Помогаем молочным и масложировым предприятиям выстраивать стабильные линии производства масла и спредов.
Подберём маслообразователь МОП под вашу линию
Оставьте заявку — уточним продукт (масло, спред, маргарин), производительность, температурный режим и схему хладоносителя, предложим комплектацию и подготовим КП.
Запросить консультацию
КР-Тех подберёт пластинчатый маслообразователь серии МОП для поточного производства сливочного масла и спредов под задачу вашего цеха.
- Разбор продукта и рецептуры эмульсии
- Производительность до 2500 кг/ч
- Режимы охлаждения и обработки
- Понятные этапы поставки и запуска
г. Воскресенск, ул. Суворова, д. 1а
Оставить заявку
Форма Bitrix24 — мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Нажимая кнопку в форме, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.
