Сыродельный завод «под ключ»
ООО «КР-Тех» проектирует и запускает производства сыра для действующих и новых переработчиков молока: от технологической схемы и оборудования до монтажа и пусконаладки.
Цехи на новой площадке, отдельные линии в действующее производство, модернизация сырзаводов — мягкие, полутвёрдые, твёрдые и плавленые сыры, сырные продукты.
Задачи переработчика и решение КР-Тех
Типовые сценарии запуска и развития сыроделия — и как проектирование «под ключ» снижает риски по срокам, мощности и качеству продукта.
Типовые сложности
Решение КР-Тех
Что проектируем и запускаем
Полный контур для сыродельного производства: от концепции цеха и продуктового расчёта до оборудования, монтажа и переработки сыворотки.
Цех «под ключ» на новой площадке
Проектирование сыродельного цеха с нуля: основные и вспомогательные помещения, камеры созревания и хранения, полный расчёт площадей.
Линии в действующее производство
Отдельные линии по производству сыра с интеграцией в существующие потоки, сети и регламенты предприятия.
Модернизация сырзаводов
Обновление технологий и оборудования действующих сыродельных заводов под новый ассортимент и производительность.
Поставка оборудования
Технологическое оборудование для выработки мягких, полутвёрдых, твёрдых и плавленых сыров, а также сырных продуктов.
Монтаж и пусконаладка
Монтажные и пусконаладочные работы с настройкой режимов и выводом линии на заданную производительность.
Сыворотка и автоматизация
Безотходная переработка подсырной сыворотки (в т.ч. сушка), АСУ и контроль производственных процессов.
Технологическая часть проекта
Разработка начинается с выбора и обоснования схемы и способа производства согласованного ассортимента. Дальше — продуктовый расчёт, циклограмма, подбор и расстановка оборудования, компоновка помещений и расчёт энергоресурсов.
От ассортимента — к схеме производства
Для проекта завода, линии или сырного продукта важно заранее определить вид сыра и параметры готового продукта. На этой основе составляется схема с очередностью технологических процессов — она задаёт состав и количество машин и аппаратов.
Ресурсы и безотходность
Считаем расход воды, пара, электроэнергии и холода на технологические цели. Закладываем автоматизацию управления и контроля, мероприятия по безотходной технологии и комплексной переработке подсырной сыворотки — вплоть до участка сушки.
Схема и способ
Выбор и обоснование технологической схемы под ассортимент мягких, полутвёрдых, твёрдых или плавленых сыров.
Продуктовый расчёт
Баланс сырья и выхода, производительность смены/суток, параметры головок и потоков по группам сыров.
Циклограмма и оборудование
График организации процессов определяет число машин и аппаратов; подбор — по схеме с очерёдностью операций.
Площади и инженерия
Компоновка основных и вспомогательных помещений, камер созревания и хранения; расчёт воды, пара, ЭЭ и холода.
Что включить в техническое задание
Чтобы сократить время на согласование задач, подготовьте ТЗ на проектирование сыродельного завода или линии. Ниже — минимальный набор вводных.
Объём сырья
Сколько молока (сырья) планируется на выработку сыра — основа для продуктового расчёта и мощности линии.
Виды сыра
Мягкие, полутвёрдые, твёрдые, плавленые — с основными параметрами готового продукта по каждой группе.
Производительность
Выработка каждой группы сыров в смену и/или в сутки — для циклограммы и числа единиц оборудования.
Головка сыра
Желаемый размер и вес головки — влияет на формы, прессование, созревание и упаковочный контур.
Упаковка
Формат упаковки готового продукта — от вакуума и плёнки до потребительской и транспортной тары.
Площадка
Новое строительство, имеющееся здание или модернизация действующего сыродельного завода.
Что даёт проект сыродельного производства
Связка «ассортимент → расчёт → оборудование → запуск» снижает риски по инвестициям, срокам и себестоимости и закладывает запас по развитию.
Инвестиции без «запаса наугад»
Оборудование и площади считаются после продуктового расчёта и циклограммы — меньше лишнего CAPEX и простоев.
Запуск в срок
Единый контур: проект, поставка, монтаж и пусконаладка — понятная ответственность за выход на режим.
Гибкость площадки
Новая стройка, встройка линии в действующий завод или модернизация — схема под ваш сценарий.
Доход из побочного потока
Комплексная переработка подсырной сыворотки и возможность участка сушки усиливают P&L и экологический профиль.
Видео о КР-Тех
Посмотрите наше видео и узнайте больше о наших услугах.
Личный контроль сыродельного проекта
- Курирует проектирование цехов, линий и модернизацию сырзаводов
- Более 20 лет в пищевом и молочном производстве
- Работает с задачами «с нуля» и на действующих площадках
8-800-700-07-85
* Состав работ (проект, оборудование, монтаж, сыворотка, АСУ) формируется под ассортимент, объём сырья и тип площадки; уточняется на брифе.
Нам доверяют производства
Помогаем молочным предприятиям проектировать сыродельные цехи, линии и эффективную переработку сырья.
Соберём проект сырзавода или линии под ваш ассортимент
Оставьте заявку — уточним виды сыра, объём сырья, производительность и тип площадки, подскажем по составу ТЗ и подготовим предложение.
Запросить консультацию
КР-Тех спроектирует и запустит сыродельный цех или линию: технология, оборудование, монтаж, АСУ и переработка сыворотки.
- Бриф по сырью и видам сыра
- Новая площадка, интеграция или модернизация
- Продуктовый расчёт и циклограмма
- Понятные этапы до пуска
г. Воскресенск, ул. Суворова, д. 1а
Оставить заявку
Форма Bitrix24 — мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Нажимая кнопку в форме, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.
