Маслообразователь барабанного типа производства ООО «КР-Тех» предназначен для выработки различных видов сливочного масла с влажностью до 50%: сладкосливочного, любительского, крестьянского, бутербродного и комбинированных масел по ОСТ 10-240-2000 «Масло комбинированное»: городского, десертного. Являются аналогами классических маслообразователей серии Я7 и Т1.
Маслообразователи применяются в линиях производства сливочного и комбинированного масла, работающих по методу преобразования высокожирных сливок на предприятиях молочной промышленности. Также нашли своё применение в линиях производства мягкого маргарина и жиров специального назначения.
Получите бесплатную консультацию по нашим продуктам прямо сейчас!
Наши специалисты с радостью помогут Вам!
Принцип работы
В маслообразователе в первой секции (в зависимости от количества цилиндров) осуществляются процессы охлаждения, переохлаждения и кристаллизации (17-22 ˚С), после чего продукт поступает в обработчик, где осуществляется регулируемая механическая обработка с частичным высвобождением энергии кристаллизации (температура продукта повышается на 2-4 ˚С). После проведения механической обработки продукт неразрывным потоком подается во вторую секцию маслообразователя, в которой осуществляется плавное охлаждение продукта до температуры:
- 8-10 ˚С при прямой фасовке в потребительскую тару (продукт при этой температуре обладает высокой вязкостью),
- 14-20 ˚С при фасовке продукта в транспортную тару (продукт имеет текучую структуру).
Технические характеристики
Дополнительное оборудование
- Диспергатор для восстановления сухого молока и внесения ингредиентов;
- Установка для расплавления масла или жира (жиротопка или маслотопка);
- Ванны нормализации;
- Установка теплообменная трубчатая для пастеризации сливок;
- Кристаллизатор масла для прямой фасовки масла
Получите бесплатную консультацию по нашим продуктам прямо сейчас!
Наши специалисты с радостью помогут Вам!
