Компания ООО «КР-Тех» проектирует и изготавливает Вакуумный смеситель сухих компонентов в потоке серии УВГ (аналог Almix), для таких продуктов как: восстановленное и рекомбинированное молоко, обогащенное молоко для производства йогурта, молоко с вкусовыми добавками и шоколадной смеси, рекомбинированное сгущенное молоко, смесь для мороженого и молочные десерты. Модуль предназначен для автоматической работы в комплексе с другим технологическим оборудованием.
Принцип работы
Установка представляет собой полностью автоматический вакуумный смеситель (вакуумный миксер) с самовыгрузкой, управление которым возможно двумя способами: с помощью внешней циркуляции в буферном танке или внутренней циркуляции в смесительном резервуаре.
Внешняя циркуляция в буферном танке
Отмеренное количество подогретой воды или молока подается в буферный танк, начинается их циркуляция в смесительном резервуаре, куда подается вакуум. Порошок и добавки автоматически подаются в смесительный резервуар посредством вакуума. Подводные клапаны для порошка имеют последовательное управление, что позволяет поддерживать постоянное давление в смесительном резервуаре. Масло/жир подается в смесительный резервуар внешним дозировочным насосом, но при необходимости можно добавлять масло/жир через один из подводных клапанов для сухих ингредиентов. Сырье смешивается с водой или молоком до достижения однородной жидкости в смесительном устройстве (Диспергатор с двойным торцевым уплотнением) при циркуляции в процессной емкости.
Уровень жидкости в смесительном резервуаре измеряется тензодатчиками и управляется регулирующим клапаном. При достижении нужного содержания сухих веществ и/или состава производится циркуляция продукта в течение 20 минут перед его выгрузкой в буферный танк. Эффективное смесительное устройство помогает получить однородный продукт без содержания комочков и обеспечивает оптимальные смачивание и переработку. Условия для вакуума при смешивании обеспечивают хороший эффект деаэрации, улучшающий смешивание и качество продукта.
Непрерывная переработка достигается за счет двух или более буферных танков, обеспечивающих возможность попеременного опорожнения.
Внутренняя циркуляция в смесительном резервуаре
Отмеренное количество подогретой воды или молока подается в смесительный резервуар, в который подается вакуум. Порошок, масло/жир и добавки автоматически подаются в смесительный резервуар посредством вакуума, затем начинается циркуляция смеси в смесительном резервуаре
После добавления и тщательного перемешивания всех компонентов продукт прокачивается в буферный танк. Теперь можно готовить новую порцию загрузки для смесительного резервуара.
Производимая продукция
Молочные: мороженое, термизированные творога и начинки, сгущенное молоко, молочные коктейли, пасты, восстановленное молоко и др.
Масложировая: майонез, томатные пасты и соусы и др.
Кондитерская: начинки, желе, шоколадные пасты, кремы, глазурь, и др.
Консервная: пюре, джемы, повидла, муссы, детское питание и др.
Преимущества
- Стабильное качество продукта;
- Различные режимы производства для каждого вида продукта;
- Возможность быстрого изменения технологического процесса;
- Простота в эксплуатации и обслуживании;
- Возможность безразборной мойки;
- Высокое качество изготовления;
- Разумное соотношение цена — качество.
