Органолептические свойства молока — это те показатели, которые мы ощущаем органами чувств, то есть вкус, запах, цвет, консистенция и внешний вид. Помимо органолептической оценки существует также оценка сенсорная, которая считается более «продвинутым» видом оценки.

(далее…)