ЭКСПЕРТ В ТЕПЛООБМЕННЫХ ПРОЦЕССАХ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Линия производства начинок
Компания ООО «КР-Тех» проектирует и изготавливает линии по производству фруктово-ягодных наполнителей (ФЯНы), термостабильных начинок, конфитюров, повидла, варенья, ждемов и многих других схожих продуктов. Начинки нашли широкое применение в качестве добавок в продукцию молочной, хлебобулочной, кондитерской и других отраслей пищевой промышленности. Именно фруктово-ягодные начинки обеспечивают вкус пирожков и пирожных, мороженого и йогуртов, тортов и конфет и многих других продуктов.
ФУНКЦИИ ОБОРУДОВАНИЯ
- вакуумирование процесса
- нагрев и охлаждение
- перемешивание
- варка (выпаривание)
- выгрузка готового продукта
- фасовка продукта.
СОСТАВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЛИНИИ
- Процессная емкость (емкость марки РТШ), оснащенная рамно-скребковой мешалкой.
- Вакуумная система.
- Винтовой (или аналог) насос для выгрузки продукта.
- Емкость технологическая для растворения сухих компонентов (растворение крахмала, пектина, стабилизаторов). Пектиновая емкость оснащена быстроходной мешалкой для более интенсивного перемешивания компонентов.
- Диспергатор. Используется для внесения и растворения сухих компонентов.
- Пульт управления технологическим процессом.
Основным элементом системы управления линией производства начинок является промышленный логический контроллер Siemens. Для управления технологическим процессом и отображения технологических параметров, а также состояния технологического оборудования служит операторская панель с функцией Touch Screen (сенсорная). Операторская панель позволяет визуально контролировать технологический процесс в режиме реального времени. На панели оператор наблюдает за работой технологическим оборудованием с помощью отображающейся схемы. Отображаются температурные режимы нагрева, наполнение и опорожнение установленных в линии емкостей. Ведется архивация параметров выработки продукта и режимов мойки за каждый день.
Состав оборудования подбирается под конкретную задачу (технологию), учитывая объемы выпускаемой продукции, наличие сервисных сред и габариты помещения Заказчика. Дополнительные функции и режимы работы технологического оборудования обсуждаются с Заказчиком на этапе подготовки коммерческого предложения.