ЭКСПЕРТ В ТЕПЛООБМЕННЫХ ПРОЦЕССАХ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Маслообразователи барабанного типа

Маслообразователь барабанного типа производства ООО «КР-Тех» предназначен для выработки различных видов сливочного масла с влажностью до 35%: сладкосливочного, любительского, крестьянского, бутербродного и комбинированных масел по ОСТ 10-240-2000 «Масло комбинированное»: городского, десертного. Являются аналогами классических маслообразователей серии Я7 и Т1.

Маслообразователи применяются в линиях производства сливочного и комбинированного масла, работающих по методу преобразования высокожирных сливок на предприятиях молочной промышленности. Также нашли своё применение пластинчатые маслообразователи.

Принцип работы цилиндрических маслообразователей

В маслообразователе в первой секции (в зависимости от количества цилиндров) осуществляются процессы охлаждения, переохлаждения и кристаллизации (17-22 ˚С), после чего продукт поступает в обработчик, где осуществляется регулируемая механическая обработка с частичным высвобождением энергии кристаллизации (температура продукта повышается на 2-4 ˚С). После проведения механической обработки продукт неразрывным потоком подается во вторую секцию маслообразователя, в которой осуществляется плавное охлаждение продукта до температуры:

10-13 ˚С при прямой фасовке в потребительскую тару (продукт при этой температуре обладает высокой вязкостью),
или до температуры 14-20 ˚С при фасовке продукта в транспортную тару.

Маслообразователь барабанного типа. Технические характеристики:

ПАРАМЕТРЫ	МАРКА
ПАРАМЕТРЫ	МОБ-01-21	МОБ-02-21	МОБ-03-21	МОБ-04-21	МОБ-05-21
Производительность по продукту, кг/час
— традиционное	200	700	800	850	1800
— любительское	190	650	750	800
— крестьянское	180	550	650	750	1600
— спред 82,5%	180	—		600-900	1250-1400
— спред 72,5%	150	—
Количество цилиндров, шт.	2	3	3	4	5
Поверхность охлаждения, м²	0,83	2,1	2,1	2,8	5,46
Расход холода, КВт/час	11	35	38	40	80
Габаритные размеры, мм — длина — ширина — высота	1800 950 920	2150 770 1880	2150 770 1880	1500 1100 1900	2500 1100 2100