ЭКСПЕРТ В ТЕПЛООБМЕННЫХ ПРОЦЕССАХ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Линия производства хумуса
Компания ООО «КР-Тех» проектирует и изготавливает технологическое оборудование по производству хумуса. Специалисты компании имеют практический опыт по выработке большого ассортимента хумуса и готовы им поделиться.
Технологические операции при производстве хумуса
— сортировка бобов (нута);
— мойка сухих бобов;
— набухание бобов в воде;
— варка бобов;
— охлаждение бобов;
— измельчение охлажденных вареных бобов;
— внесение дополнительных ингредиентов;
— перемешивание;
— фасовка хумуса.
Сортировка бобов производится вручную, на технологических столах, имеющих отбортовку с 3-х сторон. Отсортированные бобы помещают в мойку для их обработки. После чего бобы помещают в резервуар с водой для их набухания. Варка набухших бобов осуществляется в варочном котле при температуре кипения 100°С до их готовности.
Сваренные бобы выкладывают в пластиковые ящики и помещают на полки передвижной тележки, которую закатывают в холодильную камеру для охлаждения.
Рецептурное количество охлажденных бобов вносят в чашу установки смешивания компонентов производства ООО «КР-Тех» — СКВ-120. Производят их измельчение путем увеличения оборотов режущей насадки до требуемой консистенции продукта. В измельченный продукт вносят остальные ингредиенты, предусмотренные рецептурой и снова подвергают интенсивному перемешиванию.
Фасовку хумуса осуществляют в пластиковые стаканы. При необходимости фасовочные аппараты комплектуются дозирующими устройствами для сухих компонентов, с помощью которых на поверхность хумуса дозируются различные ингредиенты (паприка, кунжут, орехи и др.)
Технологическое оборудование для производства хумуса
— стол технологический с 3-х сторонней отбортовкой;
— ванна моечная;
— резервуар технологический для набухания бобовых культур;
— резервуар технологический для варки бобовых культур;
— камера холодильная для охлаждения вареных бобов;
— тележка передвижная;
— ящик полиэтиленовый пищевой;
— установка смешивания компонентов вакуумная СКВ-120 в комплекте с пультом управления;
— емкость технологическая для приема хумуса из установки;
— фасовочный аппарат.
В целях успешной реализации проекта по производству хумуса ООО «КР-Тех» предоставляет услуги по разработке проектной документации и технологическому проектированию.