ЭКСПЕРТ В ТЕПЛООБМЕННЫХ ПРОЦЕССАХ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Пастеризационная установка ESL
Пастеризационная установка (ESL-режим) применяется в линиях производства питьевого пастеризованного молока с температурой тепловой обработки до 120 градусов. Может быть использована совместно с различными автоматами розлива, в т.ч. FinnPak, EcoLean и пр.
Преимуществом данного решения перед классическими пастеризационно-охладительными установками является значительное увеличение сроков хранения пастеризованного молока в упаковке (до 21 дня).
Это достигается путем:
- минимизации повторного обсеменения пастеризованного продукта за счет прямого холодного розлива без промежуточных емкостей;
- высокотемпературной пастеризации продукта;
- оптимизации процессов санитарной обработки;
- полной автоматизации процесса.
Теплообменная трубка
Пастеризационная установка изготавливается на базе высокоэффективных трубчатых теплообменников нового поколения. Данные теплообменники позволяют оптимизировать температурное воздействие на продукт и существенно увеличить время непрерывной работы оборудования за счет развитого турбулентного течения.
Конструкция теплообменников и других элементов оборудования исключает возможность попадания сервисных сред в продукт. Высокая температура пастеризации молока достигается за счет применения конструктивных решений, предотвращающих вскипание продукта при температуре более 100 градусов.
В конструкции оборудования заложена возможность интеграции дополнительного оборудования — дезодорационной установки, сепаратора-сливкоотделителя (сепаратора-молокоочистителя, бактофуги) и гомогенизатора.
Пастеризационно-охладительная установка ESL
Установка пастеризационно-охладительная трубчатая для производства ESL-молока
Технические характеристики.
| Продукт | Молоко |
| Производительность по продукту, л/час | до 25 000 |
| Температура исходного продукта, 0С | 4…10 |
| Температура выхода продукта на дезодоратор, сепаратор и гомогенизатор, 0С | 60…65 |
| Температура пастеризации режим ESL, 0С, устанавливается | 115…125 |
| Время выдержки при температуре пастеризации, сек | 20 |
| Температура выходящего продукта, 0С | 4…6 |
| Теплоноситель 1 | водяной пар |
| Теплоноситель 2 | перегретая вода |
| Хладоноситель | ледяная вода |
Приборы контроля и регулирования обеспечивают:
- проведение в автоматическом режиме процесса мойки и дезинфекции оборудования;
- проведение в автоматическом режиме процесса производства продукта;
- контроль подачи воды или продукта в балансный бак;
- контроль состояния исполнительных элементов;
- световую индикацию рабочих режимов и аварийных режимов работы оборудования;
- запись и архивирование с возможностью переноса на USB-flash:
- температурных режимов сепарирования, дезодорации, гомогенизации, пастеризации и охлаждения;
- состояния исполнительных элементов;
- концентрации и температуры моющих растворов;
- показаний расходомера;
- аварийных и предупреждающих сообщений;
- возможность ручного и автоматического управления процессом;
- защиту насосов от сухого хода;
- быстрый разогрев установки до рабочих режимов.
Почитать ответы на часто задаваемые вопросы по пастеризационным установкам вы можете в нашем блоге