Принцип работы вакуумно-гомогенизирующего реактора заключается в использовании метода вакуумного уваривания, где за счет уваривания продукта уходит лишняя влага, тем самым достигается требуемая согласно технологическому процессу однородная консистенция готового продукта.
Вакуумно-гомогенизирующий реактор выполняет следующие функции:
- смешивание
- нагрев или охлаждение
- диспергирование или гомогенизация
- измельчение
- перемешивание
- вакуумирование
- термизация
КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
- Резервуар вакуумный с коническим или торосферическим днищем, витой штрипс-рубашкой, люком, моющей головкой и теплоизоляцией;
- Мешалка с фторопластовыми скребками;
- Мешалки неподвижные;
- Смотровое стекло с подсветкой;
- Воронка для загрузки сухих компонентов;
- Система подачи пара и отвода конденсата;
- Комплект манометров и манометрических вентилей;
- Вакуумная система;
- Система подачи хладоносителей;
- Система выгрузки готового продукта;
- Диспергатор с двойным торцевым уплотнением
- В зависимости от технологии может применяться более мощный и производительный Диспергатор (Агрегат смесительно-диспергирующий)
- Пульт управления технологическим процессом на PLC с панелью оператора
- Комплект КиП и А:
- Комплект арматуры и трубопроводов.
- Комплект технической документации.
Комплект поставки зависит от технологического процесса приготовления и рецептуры каждого конкретного продукта, а также от свойств ингредиентов, входящих в их состав.
ОПЦИИ
- Эстакада с лестницей для удобного обслуживания;
- Механизм подъема крышки;
- Дополнительная воронка для внесения компонентов;
- Теплообменник трубчатый паровой;
- Маслотопка или жиротопка;
- Гомогенизатор (при производстве вареной сгущенки);
- СИП — мойка;
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
№ |
Наименование параметра |
Ед. изм. |
Значение |
|
Марка оборудования |
|
УВГ-650…1000 |
УВГ-1000…1300 |
УВГ-1500…3000 |
|
Объем емкости геометрический |
дм³ |
1000 |
1300 |
3000 |
|
Объем емкости рабочий |
дм³ |
650…850 |
850…1100 |
1250…2850 |
|
Теплоноситель |
|
Водяной пар |
Водяной пар |
Водяной пар |
|
Давление теплоносителя в рубашке, до |
МПа |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
|
Давление в рабочем объеме емкости |
МПа |
-0,04…+0,3 |
-0,04…+0,3 |
-0,04…+0,3 |
|
Частота вращения мешалки |
об/мин |
регулируемая |
регулируемая |
регулируемая |
|
Мощность привода двигателя мешалки |
кВт |
3 |
5,5 |
7,5 |
|
Температура нагрева продукта, до |
ºС |
100 |
100 |
100 |
|
Длина |
мм |
1700 |
2000 |
2500 |
|
Ширина |
мм |
2200 |
2400 |
2400 |
|
Высота |
мм |
2200 |
2500 |
2700 |
|
Масса |
кг |
900 |
1100 |
1600 |
ПРЕИМУЩЕСТВА
- Стабильное качество продукта;
- Различные режимы производства для каждого вида продукта;
- Возможность быстрого изменения технологического процесса;
- Простота в эксплуатации и обслуживании;
- Отсутствие пригара на стенках емкости;
- Возможность безразборной мойки;
- Высокое качество изготовления;
- Разумное соотношение цена — качество.
УСЛУГИ
Специалисты ООО «КР-Тех» проводят монтажные, шеф-монтажные, пуско-наладочные работы и обучение специалистов Заказчика.