ЭКСПЕРТ В ТЕПЛООБМЕННЫХ ПРОЦЕССАХ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Маслообразователи барабанного типа (вотатор)
Маслообразователь барабанного типа производства ООО «КР-Тех» предназначен для выработки различных видов сливочного масла с влажностью до 35%: сладкосливочного, любительского, крестьянского, бутербродного и комбинированных масел по ОСТ 10-240-2000 «Масло комбинированное»: городского, десертного. Являются аналогами классических маслообразователей серии Я7 и Т1.
Маслообразователи применяются в линиях производства сливочного и комбинированного масла, работающих по методу преобразования высокожирных сливок на предприятиях молочной промышленности. Также нашли своё применение пластинчатые маслообразователи.
Принцип работы цилиндрических маслообразователей
В маслообразователе в первой секции (в зависимости от количества цилиндров) осуществляются процессы охлаждения, переохлаждения и кристаллизации (17-22 ˚С), после чего продукт поступает в обработчик, где осуществляется регулируемая механическая обработка с частичным высвобождением энергии кристаллизации (температура продукта повышается на 2-4 ˚С). После проведения механической обработки продукт неразрывным потоком подается во вторую секцию маслообразователя, в которой осуществляется плавное охлаждение продукта до температуры:
- 10-13 ˚С при прямой фасовке в потребительскую тару (продукт при этой температуре обладает высокой вязкостью),
- или до температуры 14-20 ˚С при фасовке продукта в транспортную тару.
Маслообразователь барабанного типа. Технические характеристики:
|
ПАРАМЕТРЫ |
МАРКА |
||||
|
МОБ-01-21 |
МОБ-02-21 | МОБ-03-21 | МОБ-04-21 | МОБ-05-21 | |
|
Производительность по продукту, кг/час |
|||||
| — традиционное | 200 | 700 | 800 | 850 | 1800 |
| — любительское | 190 | 650 | 750 | 800 | |
| — крестьянское | 180 | 550 | 650 | 750 | 1600 |
| — спред 82,5% | 180 | — | 600-900 | 1250-1400 | |
| — спред 72,5% | 150 | — | |||
| Количество цилиндров, шт. | 2 | 3 | 3 | 4 | 5 |
| Поверхность охлаждения, м² | 0,83 | 2,1 | 2,1 | 2,8 | 5,46 |
| Расход холода, КВт/час | 11 | 35 | 38 | 40 | 80 |
| Габаритные размеры, мм — длина — ширина — высота |
1800 950 920 |
2150 770 1880 |
2150 770 1880 |
1500 1100 1900 |
2500 1100 2100 |
Дополнительное оборудование для маслообразователя
- Диспергатор для восстановления сухого молока и внесения ингредиентов;
- Установка для расплавления масла или жира (жиротопка или маслотопка);
- Емкость технологическая;
- Установка теплообменная трубчатая для пастеризации сливок;
- Кристаллизатор масла
Маслообразователь марки МОБ-04-21 изготовлен
Реализованные проекты по линии масла
Вы хотите купить новый маслообразователь или линию для производства масла или спреда, тогда звоните +7 (495) 241-24-26 или
info@kr-tec.ru и все Ваши проекты будут успешно реализованы совместно с
ООО «КР-Тех»!