ЭКСПЕРТ В ТЕПЛООБМЕННЫХ ПРОЦЕССАХ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Вакуумно-гомогенизирующая установка

НАЗНАЧЕНИЕ

Вакуумно-гомогенизирующая установка серии УВГ производства ООО «КР-Тех» предназначена для перемешивания, измельчения, подогрева, пастеризации, варки, гомогенизации (диспергирования), вакууммирования, охлаждения и выгрузки продуктов питания.

Вакуумно-гомогенизирующая установка применяется на предприятиях пищевой промышленности для производства жидких (полужидких) эмульсий, дисперсий и суспензий.

Все изделие выполнено из нержавеющей пищевой стали AISI304 (AISI316) и материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами с учетом их безопасности и требований по санитарной обработке.

Вакуумно – гомогенизирующие установки универсальные серии УВГ предназначены для производства сгущенного молока, джема, повидла, варенья, кондитерских начинок, томатного пюре и пасты и других вязких продуктов.

ПРОИЗВОДИМАЯ ПРОДУКЦИЯ

Молочные: термизированные творога и начинки, сгущенное молоко, молочные коктейли, пасты и др.
Масложировая: майонез, томатные пасты и соусы и др.
Кондитерская: начинки, желе, шоколадные пасты, кремы, глазурь, и др.
Консервная: пюре, ждемы, повидла, муссы, детское питание и др.

ФУНКЦИИ

Принцип работы вакуумно-гомогенизирующей установки серии УВГ в использовании метода вакуумного уваривания, где за счет уваривания продукта уходит лишняя жидкость, тем самым достигается требуемая согласно технологическому процессу однородная консистенция готового продукта.

Вакуумно-гомогенизирующая установка выполняет следующие функции:

смешивание
нагрев или охлаждение
диспергирование или гомогенизация
измельчение
перемешивание
вакуумирование
термизация

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

Резервуар вакуумный с коническим днищем, витой штрипс-рубашкой, люком, моющей головкой и теплоизоляцией;
Мешалка с фторопластовыми скребками;
Мешалки неподвижные;
Смотровое стекло с подсветкой;
Воронка для загрузки сухих компонентов;
Система подачи пара и отвода конденсата;
Комплект манометров и манометрических вентилей;
Вакуумная система;
Система подачи хладоносителей;
Система выгрузки готового продукта;
Диспергатор с двойным торцевым уплотнением
В зависимости от технологии может применяться более мощный и производительный Диспергатор (Агрегат смесительно-диспергирующий)
Пульт управления технологическим процессом:
Комплект КиП и А:
Комплект арматуры и трубопроводов.
Комплект технической документации.

Комплект поставки вакуумно-гомогенизирующей установки серии УВГ зависит от технологического процесса приготовления и рецептуры каждого конкретного продукта, а также от свойств ингредиентов, входящих в их состав.

ОПЦИИ

Эстакада с лестницей для удобного обслуживания;
Механизм подъема крышки;
Дополнительная воронка для внесения компонентов;
Теплообменник трубчатый паровой;
Маслотопка или жиротопка;
Гомогенизатор (при производстве вареной сгущенки);
СИП — мойка;

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

№	Наименование параметра	Ед. изм.	Значение
	Марка оборудования		УВГ-650…1000	УВГ-1000…1300	УВГ-1500…2000
	Объем емкости геометрический	дм³	1000	1300	2000
	Объем емкости рабочий	дм³	650…850	850…1100	1250…1650
	Теплоноситель		Водяной пар	Водяной пар	Водяной пар
	Давление теплоносителя в рубашке, до	МПа	0,3	0,3	0,3
	Давление в рабочем объеме емкости	МПа	-0,04…+0,3	-0,04…+0,3	-0,04…+0,3
	Частота вращения мешалки	об/мин	регулируемая	регулируемая	регулируемая
	Мощность привода двигателя мешалки	кВт	3	5,5	7,5
	Температура нагрева продукта, до	ºС	100	100	100
	Длина	мм	1700	2000	2500
	Ширина	мм	2200	2400	2400
	Высота	мм	2200	2500	2700
	Масса	кг	900	1100	1600

ПРЕИМУЩЕСТВА

Стабильное качество продукта;
Различные режимы производства для каждого вида продукта;
Возможность быстрого изменения технологического процесса;
Простота в эксплуатации и обслуживании;
Отсутствие пригара на стенках емкости;
Возможность безразборной мойки;
Высокое качество изготовления;
Разумное соотношение цена — качество.

УСЛУГИ

Специалисты ООО «КР-Тех» проводят монтажные, шеф-монтажные, пуско-наладочные работы и обучение специалистов Заказчика.