ЭКСПЕРТ В ТЕПЛООБМЕННЫХ ПРОЦЕССАХ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Дезодоратор молока и сливок
Дезодоратор молока и сливок (дезодорационная установка, вакуум-дезодорационная установка) применяется для улучшения органолептических характеристик молока и сливок путем удаления под вакуумом посторонних запахов, образующихся при их получении, хранении и транспортировке. При этом удаляются кормовые ароматические вещества, а также нехарактерные вкусообразующие компоненты. Кроме удаления запахов процесс дезодорации молока и сливок снижает содержание растворенных газов в продукте, что способствует увеличению сроков хранения готовых продуктов и уменьшает отбраковку готовой продукции.
О том, откуда в молоке появляются посторонние привкусы и запахи, можно прочитать в нашем блоге.
Дезодоратор молока при сравнительно невысоких затратах на покупку и установку способно сэкономить Ваш бюджет на отбраковке продукции и простое производства.
Дезодорация молока применяется в линиях производства:
- Ультрапастеризованного молока;
- Питьевого молока и кисломолочных продуктов;
- Всех видов сыров.
Дезодорация сливок применяется в линиях производства:
- Сливочного масла;
- Ультрапастеризованных сливок;
- Сметаны.
ООО «КР-Тех» производит дезодорационные установки для молока и сливок с органолептическими пороками серии УДЗ.
Дезодоратор молока марки УДЗ. Характеристики.
| № п/п | Наименование параметров |
Значение |
|||||||
| 1. | Марка дезодоратора | УДЗ-1 | УДЗ-2,5 | УДЗ-4 | УДЗ-5 | УДЗ-8 | УДЗ-10 | УДЗ-15 | УДЗ-25 |
| 2. | Продукт | молоко / сливки | |||||||
| 3. | Производительность, л/ч | 1 000 | 2 500 | 4 000 | 5 000 | 8 000 | 10 000 | 15 000 | 25 000 |
| 4. | Температура процесса, 0С | 55…90 | |||||||
| 5. | Разряжение в резервуаре, до МПа | -0,065 | |||||||
| 6 | Мощность установленная, кВт | 1,5 | 3 | 6,5 | 7,5 | 9 | 10 | 17,5 | 23 |
| 7. | Габаритные размеры | ||||||||
| 7.1. | длина, мм | 750 | 900 | 1100 | 1300 | 1500 | 1600 | 1800 | 2000 |
| 7.2. | ширина | 700 | 800 | 900 | 1000 | 1100 | 1100 | 1400 | 1600 |
| 7.3. | высота | 2000 | 2200 | 2400 | 2600 | 2800 | 3000 | 3100 | 3300 |
| 8. | Масса, кг | 200 | 200 | 240 | 260 | 360 | 360 | 500 | 650 |
Устройство и принцип работы
Входящее в состав установки оборудование для молока с посторонними привкусами обеспечивает проведение следующих технологических операций:
- вакуумную дегазацию летучих ароматических веществ молока и его производных в процессе тепловой обработки;
- санитарную обработку установки в соответствии с требованиями по санитарной обработке на предприятиях молочной промышленности.
Система КИПиА расположена в пульте управления из нержавеющей стали, установленном на единой раме позволяет осуществлять в автоматическом режиме:
- отключение вакуумного насоса в дезодораторе по показаниям датчика давления, установленным оператором;
- измерение и регулирование уровня продукта в емкости дезодоратора регулирующим клапаном путем непрерывного измерения массы продукта, находящегося в установке;
- отключение насоса при отсутствии продукта на входе насоса;
- индикацию рабочих режимов установки.
Опции
- Возможность удаленного управления установкой. Данная опция позволяет использовать установку в комплексных технологических линиях с управлением с единого пульта;
- Плавное автоматическое поддержание вакуума, которое позволяет установке более стабильно работать в сложных автоматизированных линиях;
- Комплект арматуры и трубопроводов для отключения дезодорационной установки от линии.
Дезодоратор молока и сливок послужит Вам надежным помощником в борьбе за повышение качества продукции и, как следствие, за покупателей!